መመቐሪታት ሽኮር ድዮም?

ኣይፋልን መመቐሪታት ሽኮር ኣይኮኑን። መመቐሪታት መቐረት ዝህቡ ደርቢ ተወሰኽቲ መግቢ እዮም። ኬሚካላዊ ኣቃውሞኦም ካብ ሽኮር ዝፍለ ኮይኑ፡ ብተለምዶ ዝለዓለ ደረጃ መቐረት ዘለዎም ኮይኖም ግን ትሑት ወይ ዜሮ ካሎሪ ኣለዎም። መመቐሪታት ኣብ ተፈጥሮኣዊ መመቐሪታት (ከም ኤሪትሪቶልን ስቴቪዮል ግላይኮሳይድስን) ከምኡ’ውን ኣርቲፊሻል መመቐሪታት (ከም ኣስፓርተምን ሶድየም ሳካሪንን) ክምቀሉ ይኽእሉ። ዝተፈላለዩ ጉጅለታት ብፍላይ ድማ ሕሙማት ሽኮርን ክብደቶም ንምጉዳል ዝጽዕሩን ድሌታት መቐረት ንምምላእ ኣብ መግቢ፡ መስተታትን መድሃኒታትን ብሰፊሑ ይጥቀሙ። ኣጠቓቕማ መመቐሪታት ድሕንነትን ኣድማዕነትን ንምርግጋፅ ምስ ዝምልከቶም ሃገራዊ ደረጃታት ድሕንነት መግቢ ክሰማማዕ ኣለዎ። ኣብዚ ሕዚ እዋን እዞም ፍርያት ኣብ ድኳንና ኣለዉና። ናትና ኤሪትሪቶል መመቐሪ ልዑል ጽሬት (99%) ዘለዎ፣ ሃገራዊ ደረጃታት ዘማልእ፣ ንዝተፈላለዩ ናይ መግቢ መስርሕ ስናርዮታት ዝምችእ፣ ከምኡ’ውን ኣብ ምቹእ 25 ኪሎ ዕሹግ ዝመጽእ እዩ። ንዝበለጸ ፍታሕ ርኸቡና።

መመቐሪታት ማለት ከም ሱክሮስን ፍሩክቶስን ዝኣመሰሉ ተፈጥሮኣዊ ሽኮራት ከምኡ’ውን ከም ሳይክላሜትን ኣስፓርተምን ዝኣመሰሉ ስነ-ጥበባዊ መመቐሪታት ሓዊሱ ምቁር ጣዕሚ ዘለዎም ንጥረ ነገራት የመልክቱ። ምቁርነት ኣብ ሱክሮስ ከም 100 ዝተመርኮሰ እዩ።ፍሩክቶስ ብሰንኪ -ሄክሳን ኣይዞመርኡ 180 ክበጽሕ ይኽእል (ኣብ ማይ ዝሓዘ ፍታሕ ናብ 120-150 ወሪዱ)። ግሉኮስ 70 መቐረት ዘለዎ ኮይኑ ኣብ ኢንዶተርሚክ ፍሰትኡ ድማ መንፈስካ ዘሐድስ ጣዕሚ የፍሪ።

ሱክሮስ ኣብ ኣይስክሪም ብ15%-16% ምጥቃም ልሙድ እዩ። ስታርች ሲሮፕ ን1/4 ሱክሮስ ብምትካእ ጸረ-ክሪስታላይዜሽን ንምምሕያሽ ይኽእል። ኣብ ዝተጠብሰ ምግቢ፡ ሽኮር ብመገዲ ምውሓድ ማይ ንመስርሕ ግሉተን ይዓግቶ፡ ንቕጥዕነት የመሓይሽ፡ ብዝለዓለ ጸቕጢ ኦስሞቲክ ድማ ዕድመ ምዕቃብ የናውሕ። ብዓለምለኻዊ ትካል ምርምር መንሽሮ ከም ጉጅለ 2B ካርሲኖጀን ዝምደብ ኮይኑ፡ ኤፍዲኤ ኣመሪካ ግን ድሕነቱ ኣረጋጊጹ። ዛይሊቶል ንሓደጋ ሕማም ልብን ስርዓተ ደምን ክውስኽ ይኽእል እዩ፤ ናይ ሃገረይ "መዐቀኒታት ኣጠቓቕማ ተወሰኽቲ መግቢ" ሳይክላሜት ኣብ ምፍራይ ብሓዊ ዝተጠብሰ ባኒ ክውዕል ከምዘይክእል ይድንግግ።

እቲ ልብወለዳዊ መመቐሪ ኣሉሎስ ኣስታት 70% መቐረት ሱክሮስ ዘለዎ ኮይኑ ብባዮሲንተሲስ ልዕሊ 80% ናይ ምቕያር ብቕዓት ይረክብ፣ ናይ ሽኮር ምቁጽጻር ባህርያት የርኢ። [13-15] GB2760-2014 ስፍሓትን ደረትን ኣጠቓቕማ መመቐሪ ይገልጽ፤ ኣስፓርተም ናይ ፊኒልኬቶኑርያ (PKU) መጠንቀቕታ ሓበሬታ ምልክት ምግባር የድሊ።